Es una sopa muy ligera.
Dónde se come en Ucrania
Se prepara en primavera, cuando brota la acedera.
Un poco de historia
Es una variante primaveral del borsch, sin remolacha.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 200 g de acedera o espinacas
- 1,5 l de caldo de pollo
- 3 patatas (450 g)
- 1 cebolla
- 3 huevos duros
- 15 g de eneldo
- 150 g de smetana
Preparación
- Cuece las patatas en el caldo.
- Añade la cebolla sofrita y la acedera picada.
- Cuece 5 minutos.
- Sirve con huevo, eneldo y smetana.
Consejos
- Acedera fresca.
- Huevo.
- Smetana.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 143 kcal |
| Proteínas | 8,7 g |
| Hidratos de carbono | 18,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Grasas | 4,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 2,53 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Con caldo de verduras.
¿Ácido?
Sí, por la acedera.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.