Balti de pollo con pimiento y espinacas

El balti es un estilo de curry que nació en Birmingham, en el Reino Unido, en la comunidad de origen pakistaní. Se cocina rápido y a fuego fuerte en una sartén de hierro, como un salteado, y se sirve en el mismo recipiente.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 1 cda de aceite de oliva
• 2 cebollas, en láminas
• 2 pimientos, en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cda de jengibre fresco, rallado
• 2 cdta de garam masala
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cdta de comino
• 500 g de pechuga de pollo, en trozos
• 400 g de tomate troceado
• 150 g de espinacas frescas
• 15 g de cilantro fresco
• al gusto sal

Preparación

1. Calienta el aceite en un wok o sartén grande y sofríe la cebolla 6 minutos a fuego fuerte.
2. Añade el pimiento, el ajo, el jengibre y las especias y cocina 3 minutos.
3. Incorpora el pollo y dóralo 5 minutos.
4. Añade el tomate y cuece 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa espesa.
5. Agrega las espinacas, deja que se reduzcan y termina con cilantro.

Consejos

• Fuego fuerte: da a las verduras un toque tostado característico.
• Especias tostadas: remuévelas unos segundos en el aceite antes de añadir el tomate.
• Acompañamiento: arroz integral o pan naan.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.