La bruschetta es un antipasto italiano que nació como forma de aprovechar el pan duro. La versión más conocida lleva tomate, ajo y albahaca; aquí le añadimos pimiento asado y aceitunas griegas para darle más sabor.
Con pan integral es una merienda saciante y llena de verduras.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 8 rebanadas de pan integral
- 3 tomates, en dados
- 1 pimiento asado, en tiras
- 40 g de aceitunas Kalamata, picadas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de vinagre balsámico
- 15 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Mezcla el tomate, el pimiento, las aceitunas, el vinagre y la mitad del aceite. Salpimienta y deja reposar 10 minutos.
- Tuesta el pan en una plancha o tostadora.
- Frota cada rebanada con el ajo cortado por la mitad.
- Reparte la mezcla de tomate sobre el pan.
- Termina con la albahaca y unas gotas del resto del aceite.
Consejos
- Monta al momento: si la preparas con antelación, el pan se reblandece.
- Más proteína: añade un poco de queso feta o ricotta.
- Pimiento casero: ásalo 30 minutos a 200 °C o usa uno en conserva de buena calidad.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 246 kcal |
| Proteínas | 10,1 g |
| Hidratos de carbono | 36,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,7 g |
| Grasas | 7,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 1,00 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor?
Un pan integral de miga densa o de masa madre aguanta mejor los ingredientes húmedos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
