La col asada a fuego fuerte se carameliza en los bordes y adquiere un sabor dulce y tostado. Con salsa satay, la salsa de cacahuete del sudeste asiático, y tofu, se convierte en un plato principal vegano.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de col blanca (1 pequeña), en 8 gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 400 g de tofu firme, en dados
- 1 tallo de hierba limón, picado
- 1 cda de salsa de soja
Satay
- 3 cda de crema de cacahuete
- 100 ml de leche de coco ligera
- 1 cda de salsa de soja
- 1 lima, su zumo
- 1 cdta de pasta de curry rojo
- 15 g de cilantro fresco
- 20 g de cacahuetes tostados, picados
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Pincela la col con 1 cda de aceite, sala y ásala 30-35 minutos, girándola a mitad.
- Mezcla el tofu con la hierba limón y la soja y deja 10 minutos.
- Dora el tofu en el resto del aceite 8 minutos.
- Calienta los ingredientes del satay a fuego suave hasta que esté cremoso.
- Sirve la col con el tofu, el satay, cilantro y cacahuetes.
Consejos
- Gajos con tronco: para que no se deshagan.
- Horno fuerte: es la clave del caramelizado.
- Sin hierba limón: ralladura de lima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 385 kcal |
| Proteínas | 24,9 g |
| Hidratos de carbono | 21,5 g |
| de los cuales azúcares | 8,5 g |
| Grasas | 26,0 g |
| de las cuales saturadas | 5,4 g |
| Fibra | 8,8 g |
| Sal | 1,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es vegano?
Sí, revisa que la pasta de curry no lleve gambas.
¿Con col lombarda?
Sí.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
