La polenta firme a la plancha queda crujiente por fuera y cremosa por dentro. Con maíz tostado y una salsa de aguacate y cilantro, este plato italiano adopta sabores mexicanos.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 ml de agua
- 160 g de polenta
- 1 cda de aceite de oliva
- 200 g de maíz dulce
- 200 g de tomates cherry, en mitades
Salsa verde
- 1 aguacate
- 15 g de cilantro fresco
- 1 guindilla verde
- 1 lima, su zumo
- 3 cda de agua
- al gusto sal
Preparación
- Hierve el agua con sal, añade la polenta en lluvia y cocina 8 minutos, removiendo. Extiéndela en una bandeja de 2 cm de grosor y deja enfriar 30 minutos.
- Tritura los ingredientes de la salsa hasta que esté cremosa.
- Corta la polenta en rectángulos, pincélalos con aceite y dóralos en la plancha 4 minutos por lado.
- En la misma plancha, tuesta el maíz 4 minutos.
- Sirve la polenta con el maíz, los tomates y la salsa verde.
Consejos
- Bien fría: para que se pueda cortar y no se rompa.
- Plancha caliente: y no la muevas hasta que se forme costra.
- Polenta instantánea: se cuece en 3 minutos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 296 kcal |
| Proteínas | 5,9 g |
| Hidratos de carbono | 47,9 g |
| de los cuales azúcares | 5,7 g |
| Grasas | 10,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 0,07 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es sin gluten?
Sí.
¿Puedo prepararla antes?
La polenta, hasta 2 días en la nevera.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
