Orzo al horno con calabacín y parmesano

  • ID: CS-RCP-0681

ID: CS-RCP-0681 Raciones: 6 (la fuente indica 6–8; los macros publicados son para seis). Tiempo: 1 h aprox. Estado: Sin prueba de cocina; revisión del usuario tras la publicación. Fuente: BBC Good Food — Courgette & orzo bake (consultada el 14-10-2026).

Ingredientes

  • 200 g de calabacines pequeños, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 calabacines (unos 500 g), rallados gruesos
  • 500 g de pasta orzo (tipo puntalette)
  • Un vaso pequeño de vino blanco, opcional
  • 1 l de caldo de verduras caliente
  • 85 g de parmesano rallado (o alternativa vegetariana)
  • 1 rebanada de pan blanco, triturada en migas
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Calienta el horno a 240 °C (220 °C con ventilador). Mezcla los calabacines pequeños con la mitad del aceite en una fuente y ásalos unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
  2. Baja el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). En una sartén amplia, calienta el resto del aceite con la mantequilla y cocina la cebolla y el ajo a fuego suave hasta que se ablanden.
  3. Añade el calabacín rallado y cocínalo a fuego algo más vivo hasta que pierda parte del agua. Incorpora el orzo y, si quieres, el vino; remueve un minuto.
  4. Retira del fuego y mezcla con el caldo caliente, la mayor parte del queso y pimienta. Pasa a una fuente de horno y coloca encima los calabacines asados.
  5. Hornea unos 15 minutos. Esparce las migas de pan y el queso restante y hornea 10 minutos más, hasta que el orzo esté tierno y la superficie dorada. Comprueba el punto antes de servir.

Nutrición

BBC Good Food publica por ración (cálculo para seis): 455 kcal, 14 g de grasa, 6 g de saturadas, 69 g de hidratos, 7 g de azúcares, 3 g de fibra, 19 g de proteína y 0,83 g de sal. Panel de BBC Good Food cotejado el 14-10-2026; corresponde a 6 de las 6–8 raciones y es una transcripción, no un recálculo independiente.

Alérgenos y conservación

Contiene gluten (orzo y pan) y leche (mantequilla y parmesano). Una alternativa de queso vegetariano puede contener leche o tener otra composición: revisa la etiqueta. El vino es opcional; se puede omitir y completar con caldo. Lava los calabacines antes de cortarlos. Refrigera las sobras pronto, dentro de las dos horas. Revisión documental registrada en la sección siguiente; comprueba las etiquetas de los productos que compres por alérgenos y trazas.

Fuentes consultadas

Pendiente: la fuente rinde 6–8 y el panel nutricional se refiere a seis raciones; se transcribe sin recálculo independiente.

Seguridad alimentaria revisada

Lava los calabacines y hornea el orzo hasta que esté completamente tierno y humeante. Refrigera pronto las sobras de pasta y caldo en recipientes poco profundos. Revisión documental realizada el 2026-10-14. Fuentes FDA: <https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely>, <https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely>. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la receta publicada y comunicará los cambios necesarios.

Pendiente

Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.