- ID: CS-RCP-0488
- Raciones: 6.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 5 min; cocción 45 min.
- Fuente: Aromatic chicken with sultanas — BBC Good Food
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 6 muslos de pollo con hueso y sin piel
- 1 cebolla, picada
- 5 hojas de laurel
- 2 ramas de canela
- 6 vainas de cardamomo, ligeramente machacadas
- 250 ml de yogur griego
- 20 g de cilantro fresco, hojas y tallos picados
- 4 cucharadas de pasta de curry korma
- 85 g de pasas
Preparación
- Calienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela con tapa. Dora los muslos de pollo por todos lados durante 7–10 minutos y retíralos.
- Sofríe la cebolla con el laurel, la canela y el cardamomo en el aceite restante durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Retira la cazuela del fuego y devuelve el pollo.
- Mezcla el yogur con el cilantro, la pasta korma y las pasas; vierte sobre el pollo y remueve para cubrir.
- Tapa y hornea 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Sirve caliente; el naan es un acompañamiento opcional.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food: 217 kcal; 9 g de grasas (3 g saturadas); 13 g de hidratos de carbono (12 g de azúcares); 1 g de fibra; 23 g de proteínas; 0,68 g de sal. Valores publicados por la fuente para una ración de la receta de seis; no incluyen el naan opcional y no se han recalculado.
Alérgenos y advertencias
Contiene leche. Revisa la lista de ingredientes y las advertencias de trazas de la pasta de curry korma; según la marca puede contener frutos secos u otros alérgenos. Comprueba también el etiquetado del yogur.
Seguridad alimentaria
Mantén el yogur refrigerado hasta usarlo. Dora y hornea los muslos hasta que el centro de la parte más gruesa, sin tocar el hueso, alcance 75 °C durante 30 segundos (o combinación equivalente); el tiempo depende del tamaño de las piezas y del horno. Sirve el pollo humeante y refrigera pronto las sobras en recipientes poco profundos.
Orientación documental basada en la guía de cocción de Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
