Un asado de bandeja con los sabores de la cocina española y del norte de África: pimentón ahumado, comino, pimiento rojo y almendras. Los garbanzos se tuestan en el jugo del pollo y quedan crujientes.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de contramuslos de pollo, sin piel
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 pimientos rojos, en tiras
- 1 cebolla roja, en gajos
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de comino
- 30 g de almendras laminadas
- 15 g de perejil fresco
- 150 g de yogur natural
- 1 limón, su zumo
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla los garbanzos escurridos, los pimientos y la cebolla con 1 cda de aceite, la mitad de las especias y sal.
- Frota el pollo con el resto del aceite y de las especias, sal y pimienta, y colócalo sobre las verduras.
- Asa 35-40 minutos, hasta que el pollo esté dorado y los garbanzos crujientes.
- Tuesta las almendras en una sartén seca.
- Sirve con almendras, perejil, limón y yogur.
Consejos
- Garbanzos secos: sécalos bien para que se tuesten.
- Bandeja grande: sin amontonar.
- Táper: aguanta 3 días.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 488 kcal |
| Proteínas | 40,9 g |
| Hidratos de carbono | 35,2 g |
| de los cuales azúcares | 10,9 g |
| Grasas | 21,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 10,2 g |
| Sal | 1,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pechuga?
Sí, 25 minutos en el horno.
¿Vegano?
Sin pollo, con más garbanzos y yogur vegetal.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
