Un plato de diario de estilo italiano: filetes finos de ternera, hechos en un minuto, con una salsa de verduras mediterránea. Rico en proteína y hierro, y muy rápido.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 450 g de ternera magra en filetes finos (4)
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 300 g de tomates cherry, en mitades
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 cdta de romero
- 40 g de aceitunas negras
- 1 cda de vinagre balsámico
- 100 g de rúcula
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Saltea el pimiento en 1 cda de aceite 5 minutos.
- Añade el ajo, el romero y los tomates y cocina 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Incorpora las aceitunas y el vinagre. Salpimienta y reserva.
- Haz la ternera salpimentada en una sartén muy caliente con el resto del aceite 1 minuto por lado.
- Sirve la ternera con la salsa y la rúcula.
Consejos
- Filetes finos: se hacen en segundos y quedan tiernos.
- Sartén muy caliente: para sellarlos sin que se cuezan.
- Acompañamiento: patatas asadas o pan integral.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 250 kcal |
| Proteínas | 27,0 g |
| Hidratos de carbono | 7,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 12,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué filetes uso?
Babilla, tapa o cadera, finos.
¿Con pollo?
Sí, pechuga en filetes finos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
