La técnica hasselback nació en un restaurante de Estocolmo con patatas, pero funciona con cualquier tubérculo. Los cortes permiten que la zanahoria se ase por dentro y que el glaseado penetre.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 8 zanahorias gruesas
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de romero
- 1 cda de miel
- 1 naranja, ralladura y zumo
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pela las zanahorias y colócalas entre dos palillos chinos. Haz cortes finos cada 3 mm sin llegar al fondo.
- Pincélalas con el aceite, sal, pimienta y romero. Asa 25 minutos.
- Mezcla la miel con el zumo y la ralladura de naranja y pincela las zanahorias.
- Asa 10 minutos más, hasta que estén tiernas y glaseadas.
Consejos
- Palillos: evitan cortar hasta el fondo.
- Zanahorias gruesas: más fáciles de cortar.
- Sin miel: sirope de arce.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 153 kcal |
| Proteínas | 1,7 g |
| Hidratos de carbono | 22,4 g |
| de los cuales azúcares | 14,5 g |
| Grasas | 7,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se acompañan?
Con carnes asadas, pescado o legumbres.
¿Se pueden preparar antes?
Cortadas y guardadas en agua hasta 1 día.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
