El chipotle es un jalapeño ahumado y seco, muy usado en México. Un toque en el aliño da a una ensalada de tomate sencilla un sabor ahumado y ligeramente picante.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de tomates de varios tipos, en trozos
- ½ cebolla morada, en pluma fina
- 2 limas, su zumo
- 1 cdta de chipotle en polvo
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de miel
- 15 g de cilantro fresco
- 30 g de almendras, picadas
- al gusto sal
Preparación
- Macera la cebolla con el zumo de una lima y sal 10 minutos.
- Tuesta las almendras en una sartén seca.
- Mezcla el aceite con el resto de la lima, el chipotle, la miel y sal.
- Coloca los tomates en una fuente, añade la cebolla y el aliño.
- Termina con cilantro y almendras.
Consejos
- Tomates de temporada: son el protagonista.
- Chipotle: pica; empieza con poco.
- Con queso fresco: para un plato más completo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 161 kcal |
| Proteínas | 3,9 g |
| Hidratos de carbono | 15,1 g |
| de los cuales azúcares | 8,1 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin chipotle?
Con pimentón ahumado y una pizca de cayena.
¿Vegana?
Con sirope en lugar de miel.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
