Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón (480 g)
- 2 latas de garbanzos escurridos (480 g)
- 20 g de perejil
- 10 g de alcaparras
- 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
- Machaca ligeramente los garbanzos con un tenedor y mézclalos con el pepino en dados y el zumo de medio limón.
- Pica el perejil y las alcaparras; mézclalos con la mostaza, el ajo, el aceite y la ralladura para preparar la salsa verde.
- Asa o plancha el salmón 3–5 minutos por lado, según el grosor, hasta que el centro alcance 63 °C o el pescado esté opaco y se separe en lascas.
- Aliña los garbanzos con parte de la salsa y sirve con el salmón.
- Añade el resto de la salsa y limón al gusto.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 484 kcal; proteína 34 g; hidratos 31 g; grasas 25 g; fibra 8 g; azúcares 7 g; grasas saturadas 5 g; sodio 444 mg. Estimación con ingredientes genéricos USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado (salmón) y mostaza. Comprueba las etiquetas de conservas y alcaparras; mantén el pescado crudo refrigerado y separado de otros alimentos. Lava el pepino, el limón y el perejil. Refrigera las sobras antes de 2 horas. Consulta la guía FDA para pescado y la guía USDA FSIS para sobras.
Fuente
Adaptación de Salsa verde salmon with smashed chickpea salad (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), redactada de nuevo con cantidades ajustadas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
