Los muffins de maíz (cornbread muffins) son típicos del sur de Estados Unidos. Esta versión salada con queso cottage, rico en proteína, y eneldo es perfecta para llevar.
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 150 g de harina de maíz
- 100 g de harina integral
- 2 cdta de levadura química
- 2 huevos
- 200 ml de leche semidesnatada
- 60 ml de aceite de oliva
- 200 g de queso cottage
- 200 g de maíz dulce
- 3 cebolletas, picadas
- 10 g de eneldo fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C y prepara un molde de 12 magdalenas.
- Mezcla las harinas, la levadura, sal y pimienta.
- Bate los huevos con la leche, el aceite y el cottage.
- Une ambas mezclas sin batir demasiado e incorpora el maíz, la cebolleta y el eneldo.
- Reparte en el molde y hornea 22-25 minutos.
Consejos
- Harina de maíz fina: no confundir con maicena.
- No batir demasiado: quedan más tiernos.
- Congelar: en bolsa, hasta 2 meses.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 166 kcal |
| Proteínas | 5,8 g |
| Hidratos de carbono | 21,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 6,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,41 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Con solo harina de maíz y levadura sin gluten.
¿Con queso rallado?
Añade 40 g de cheddar.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
