El posset es un postre británico medieval: nata cuajada con zumo de limón, sin huevos ni gelatina. Mezclarla con yogur griego reduce mucho la grasa y mantiene la textura cremosa. La albahaca y la pimienta realzan el sabor de la fresa.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 200 ml de nata para cocinar
- 60 g de azúcar
- 1 limón, ralladura y zumo
- 250 g de yogur griego
- 300 g de fresas, en cuartos
- 3 g de albahaca fresca (6 hojas)
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación
- Calienta la nata con el azúcar y la ralladura hasta que hierva y cuece 2 minutos.
- Retira del fuego, añade el zumo de limón y deja templar.
- Mezcla con el yogur y reparte en 6 vasitos. Refrigera al menos 3 horas.
- Mezcla las fresas con la albahaca picada y una pizca de pimienta.
- Sirve el posset con las fresas por encima.
Consejos
- Hervir la nata: necesaria para que cuaje con el limón.
- Reposo: mínimo 3 horas.
- Pimienta recién molida: muy poca.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 196 kcal |
| Proteínas | 4,9 g |
| Hidratos de carbono | 17,5 g |
| de los cuales azúcares | 15,3 g |
| Grasas | 12,6 g |
| de las cuales saturadas | 7,5 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 0,07 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cuaja?
El ácido del limón espesa la nata caliente.
¿Con otras frutas?
Frambuesas o melocotón.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.