Cuando los melocotones están en su punto, no necesitan azúcar: basta con cocinarlos unos minutos con canela para obtener una salsa dulce y aromática. Es una forma estupenda de aprovechar fruta muy madura que ya no apetece comer tal cual.
Puedes usarla como cobertura para yogur natural, tortitas o porridge, o como postre rápido con un poco de queso fresco batido.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 4 melocotones maduros, pelados y en dados
- 100 ml de agua
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de maicena
Preparación
- Pon el melocotón, el agua, el limón y la canela en un cazo y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté blanda.
- Disuelve la maicena en una cucharada de agua fría, añádela al cazo y cocina 2 minutos más hasta que la salsa espese.
- Retira del fuego, añade la vainilla y aplasta parte de la fruta con un tenedor si la prefieres más fina.
- Sírvela templada o fría.
Consejos
- Fuera de temporada: usa melocotón en almíbar ligero bien escurrido o congelado.
- Conservación: aguanta 5 días en la nevera en un tarro cerrado y se puede congelar.
- Variantes: prueba con nectarinas, albaricoques o ciruelas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 45 kcal |
| Proteínas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 10,6 g |
| de los cuales azúcares | 8,6 g |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,00 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar los melocotones?
No es obligatorio, pero la piel queda en tiras. Para pelarlos fácilmente, escáldalos 30 segundos en agua hirviendo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.