El strawberry shortcake es un postre de verano estadounidense: bizcocho tipo scone, fresas y nata montada. Esta versión usa harina integral, poca mantequilla y yogur griego, y el cardamomo le da un aroma especial.
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de harina integral
- 2 cdta de levadura química
- 40 g de azúcar
- ½ cdta de cardamomo
- 50 g de mantequilla fría, en dados
- 120 ml de leche
- 400 g de fresas, en cuartos
- 1 cdta de miel
- 200 g de yogur griego
- ½ granada, sus granos
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C.
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, el cardamomo y una pizca de sal. Añade la mantequilla y frota con los dedos hasta formar migas.
- Añade la leche y forma una masa sin amasar demasiado. Extiéndela de 2 cm y corta 8 círculos.
- Hornea 12-15 minutos.
- Mezcla las fresas con la miel y deja macerar.
- Abre los bizcochitos y rellénalos con yogur, fresas y granada.
Consejos
- Mantequilla fría: para que queden hojaldrados.
- No amasar demasiado: quedan más tiernos.
- Montar al servir: para que no se ablanden.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 213 kcal |
| Proteínas | 5,9 g |
| Hidratos de carbono | 33,6 g |
| de los cuales azúcares | 12,6 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar antes?
Los bizcochos sí; móntalos al momento.
¿Con otras frutas?
Melocotón o frutos rojos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.