La caballa es un pescado azul económico, sabroso y muy rico en omega-3. Su sabor intenso soporta bien las especias del curry tailandés, y la lima y el cilantro la refrescan.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de boniato, en dados
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 250 g de brócoli, en ramilletes
- 1 cda de aceite de oliva
- 4 filetes de caballa
- 1 cda de pasta de curry rojo
- 1 lima, ralladura y zumo
- 1 cdta de jengibre fresco, rallado
- 15 g de cilantro fresco
- al gusto sal
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Asa el boniato con el aceite y sal 15 minutos.
- Añade el pimiento y el brócoli y asa 5 minutos más.
- Mezcla la pasta de curry con la ralladura de lima y el jengibre y unta la caballa.
- Coloca la caballa sobre las verduras y hornea 10 minutos.
- Termina con el zumo de lima y cilantro.
Consejos
- Caballa fresca: con la piel brillante y el ojo vivo.
- Pasta de curry: ajusta el picante.
- Con arroz: si necesitas más hidratos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 508 kcal |
| Proteínas | 32,7 g |
| Hidratos de carbono | 38,6 g |
| de los cuales azúcares | 9,3 g |
| Grasas | 25,0 g |
| de las cuales saturadas | 5,5 g |
| Fibra | 7,5 g |
| Sal | 0,82 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con salmón?
Sí, 2-3 minutos más.
¿Hay que quitar la piel?
No, se tuesta y está muy rica.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
