Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 200 g de bulgur seco
- 300 g de remolacha cocida
- 120 g de feta
- 1 pepino pequeño
- 15 g de menta
- 1 limón
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- Pimienta
Preparación
- Cuece o hidrata el bulgur según el envase; escúrrelo y deja que se enfríe hasta quedar templado.
- Corta la remolacha y el pepino en dados; pica la menta y la cebolleta.
- Mezcla el bulgur con las hortalizas, el aceite, el zumo y la ralladura de limón.
- Desmenuza el feta por encima y añade la menta y la pimienta.
- Deja reposar 10 minutos y sirve templada o fría.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 322 kcal; proteína 12 g; hidratos 49 g; grasas 11 g; fibra 8 g; azúcares 8 g; grasas saturadas 5 g; sodio 404 mg. Estimación con ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene gluten (bulgur/trigo) y leche (feta). Comprueba etiquetas y evita la contaminación cruzada. Hidrata el bulgur siguiendo el envase, enfríalo rápidamente en un recipiente limpio y mantén la ensalada refrigerada hasta servir; devuelve las sobras al frigorífico antes de 2 horas. Lava el pepino, el limón, la menta y la cebolleta. Consulta la guía FDA de manipulación segura.
Fuente
Adaptación de Minty beetroot, feta & bulgur salad (BBC Good Food Middle East; consultada el 5 de octubre de 2026), redactada de nuevo con cantidades ajustadas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
