Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.
Ingredientes
- 600 g de brócoli
- 200 g de lentejas verdes secas
- 150 g de yogur natural
- 25 g de tahini
- 1 limón
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Perejil, sal y pimienta
Preparación
- Cuece las lentejas 20–25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes; escúrrelas.
- Corta el brócoli en ramilletes, mézclalo con aceite y comino y ásalo a 220 °C durante 18–22 minutos.
- Mezcla el yogur, el tahini, el ajo rallado y el limón; aligera con agua.
- Sirve las lentejas con el brócoli caliente y la salsa por encima; añade perejil.
Nutrición estimada por ración
Aproximadamente 335 kcal; proteína 21 g; hidratos 45 g; grasas 10 g; fibra 10 g; azúcares 5 g; grasas saturadas 2 g; sodio 74 mg. Estimación por ingredientes genéricos USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; no es análisis de laboratorio y excluye la sal añadida.
Alérgenos y seguridad
Contiene leche (yogur) y sésamo (tahini). Cuece las lentejas completamente y asa el brócoli hasta que esté tierno; lava el brócoli antes de prepararlo. Mantén refrigerada la salsa de yogur y tahini hasta servir y refrigera las sobras antes de 2 horas. Consulta la guía FDA de manipulación segura y FoodSafety.gov.
Fuente
Adaptación de Roasted broccoli, puy lentils & tahini yogurt (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), redactada de nuevo con cantidades ajustadas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
