El brócoli morado y el bimi (brócoli de tallo largo) se asan en poco tiempo y quedan crujientes en las puntas y tiernos en el tallo. Servidos sobre yogur con limón forman una guarnición o cena ligera muy vistosa.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de brócoli de tallo largo
- 2 cda de aceite de oliva
- 150 g de yogur griego
- 1 limón, ralladura y zumo
- 1 diente de ajo, rallado
- 60 g de queso feta
- ½ cdta de copos de chile
- 20 g de almendras laminadas
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla el brócoli con el aceite, sal y pimienta y ásalo 15-20 minutos.
- Mezcla el yogur con la ralladura, la mitad del zumo de limón, el ajo y sal.
- Tuesta las almendras.
- Extiende el yogur en una fuente, coloca encima el brócoli, la feta desmenuzada, el chile y las almendras.
- Riega con el resto del limón.
Consejos
- Limón en conserva: si tienes, pica un poco y añádelo al yogur.
- Brócoli normal: en ramilletes largos.
- Plato completo: añade garbanzos asados.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 215 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Hidratos de carbono | 13,3 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 15,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 0,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es vegetariano?
Sí.
¿Se puede comer frío?
Sí.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
