El apio tiene un sabor fresco y ligeramente anisado que se suaviza mucho al cocerse. Esta crema es muy ligera y perfecta para cenas de otoño e invierno.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 puerro, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 apio entero (unos 400 g), en trozos
- 300 g de patatas, en dados
- 800 ml de caldo de verduras
- 150 ml de leche
- 15 g de perejil fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Sofríe el puerro y el ajo en el aceite 5 minutos.
- Añade el apio y la patata y rehoga 3 minutos.
- Vierte el caldo y cuece 20 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Tritura con la leche hasta obtener una crema fina.
- Salpimienta y sirve con perejil picado.
Consejos
- Hojas: añade las hojas del apio; tienen mucho sabor.
- Fibras: si tu batidora no es potente, cuela la crema.
- Toque final: unas gotas de aceite de oliva y pimienta.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 141 kcal |
| Proteínas | 4,8 g |
| Hidratos de carbono | 20,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Grasas | 4,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 1,95 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla vegana?
Sí, con bebida vegetal.
¿Se congela?
Sí, hasta 3 meses.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
