Los salteados en wok son la forma más rápida de cocinar verduras conservando su color y su punto crujiente. El aceite de sésamo tostado aporta un aroma intenso con muy poca cantidad.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 1 cda de aceite de sésamo
- 100 g de tirabeques
- 1 zanahoria, en tiras finas
- 200 g de pak choi, troceado
- 2 cebolletas, en diagonal
- 150 g de fideos de huevo
- 150 g de gambas cocidas
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cdta de semillas de sésamo
Preparación
- Cuece los fideos según el paquete y escúrrelos.
- Calienta el aceite en un wok a fuego fuerte. Saltea los tirabeques y la zanahoria 2 minutos.
- Añade el pak choi y la cebolleta y saltea 1 minuto más.
- Incorpora los fideos, las gambas y la soja y saltea 2 minutos, hasta que todo esté caliente.
- Sirve con el sésamo por encima.
Consejos
- Todo preparado: el salteado va muy rápido; ten las verduras cortadas antes de empezar.
- Fuego fuerte: evita que las verduras suelten agua.
- Fideos integrales: más fibra con el mismo tiempo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 480 kcal |
| Proteínas | 30,0 g |
| Hidratos de carbono | 64,6 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g |
| Grasas | 12,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 6,6 g |
| Sal | 1,65 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar gambas crudas?
Sí, saltéalas primero 2 minutos y retíralas.
¿Sin wok?
Una sartén grande funciona.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
