El arroz integral conserva el salvado y el germen, por lo que tiene más fibra y nutrientes que el blanco. Aliñado con jengibre y soja, al estilo japonés, se convierte en un plato con mucho sabor.
El edamame, las vainas tiernas de soja, aporta proteína completa de origen vegetal.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de arroz integral
- 175 g de edamame
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdta de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, machacado
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 cdta de semillas de sésamo
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua 30-35 minutos. Añade el edamame los últimos 4 minutos. Escurre.
- Mezcla la soja, el aceite, el jengibre y el ajo.
- Aliña el arroz caliente con la mezcla y añade la cebolleta.
- Termina con las semillas de sésamo.
Consejos
- Abundante agua: cocer el arroz integral como si fuera pasta evita que se pegue.
- Aliñar en caliente: el arroz absorbe mejor los sabores.
- Proteína extra: añade tofu o salmón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 325 kcal |
| Proteínas | 10,7 g |
| Hidratos de carbono | 53,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,0 g |
| Grasas | 8,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Sal | 0,60 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro edamame?
Congelado en grandes superficies y tiendas asiáticas.
¿Se puede tomar frío?
Sí, como ensalada de arroz.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
