Bandeja de pollo con pimiento rojo, patata y especias

Las cenas “de una bandeja” son perfectas para días con poco tiempo: se prepara todo junto, se mete en el horno y apenas hay que fregar. Las especias de inspiración mediterránea y norteafricana dan mucho sabor sin necesidad de salsas.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 500 g de contramuslos de pollo, sin piel
• 3 cebollas moradas, en gajos
• 500 g de patatas pequeñas, en rodajas gruesas
• 2 pimientos rojos, en tiras
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de pimentón ahumado
• 1 cdta de semillas de hinojo
• 2 cda de aceite de oliva
• 1 limón, ralladura y zumo
• 40 g de almendras, picadas
• 150 g de yogur griego
• 15 g de perejil fresco, picado
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C.
2. Mezcla en una bandeja grande el pollo, la cebolla, la patata y el pimiento con el ajo, las especias, el aceite, la ralladura de limón, sal y pimienta.
3. Hornea 35-40 minutos, removiendo a mitad, hasta que el pollo esté dorado y las patatas tiernas.
4. Tuesta las almendras en los últimos 5 minutos en la misma bandeja.
5. Riega con el zumo de limón y sirve con yogur y perejil.

Consejos

• No amontones: usa dos bandejas si hace falta para que todo se dore.
• Contramuslo: queda jugoso aunque se pase un poco de horno.
• Verduras: añade calabacín o berenjena.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.