Es una de esas recetas que salvan una cena entre semana: todo está listo en lo que tarda en cocerse la pasta. La lima da un toque fresco muy distinto al limón y combina de maravilla con el salmón.
El salmón aporta omega-3 y proteína; la pasta integral, fibra.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 150 g de pasta integral
- 200 g de salmón, sin piel
- 100 g de tirabeques
- 2 tomates, picados
- 1 lima, ralladura y zumo
- 1 cdta de aceite de oliva
- 2 cda de hierbas frescas, picadas
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal. Añade los tirabeques 2 minutos antes del final.
- Mientras, corta el salmón en dados y cocínalo en una sartén con el aceite 3-4 minutos, hasta que esté hecho.
- Escurre la pasta y los tirabeques, reservando un poco del agua de cocción.
- Mezcla en la sartén la pasta, el salmón, el tomate, la ralladura y el zumo de lima, las hierbas y un chorrito del agua de cocción.
- Salpimienta y sirve enseguida.
Consejos
- Agua de cocción: su almidón liga la salsa sin necesidad de nata.
- Hierbas: eneldo, perejil o cebollino funcionan muy bien.
- Tirabeques: si no encuentras, guisantes congelados o judías verdes finas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 542 kcal |
| Proteínas | 33,4 g |
| Hidratos de carbono | 66,5 g |
| de los cuales azúcares | 7,3 g |
| Grasas | 18,4 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 10,8 g |
| Sal | 0,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón ahumado?
Sí, añádelo al final sin cocinarlo, en tiras.
¿Se puede tomar fría?
Sí, como ensalada de pasta al día siguiente.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
