Hornear el pescado sobre verduras es una forma sencilla de que quede jugoso y de preparar la guarnición a la vez. Las espinacas y el tomate aportan vitaminas y color, y el limón da frescura.
Es una cena muy baja en grasa y rica en proteína. Acompáñala con patata cocida o arroz si necesitas más energía.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de filetes de pescado blanco
- 300 g de espinacas frescas
- 3 tomates, en rodajas
- 4 cebolletas, picadas
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 limón, zumo y ralladura
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de pimentón dulce
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Saltea el ajo en el aceite 1 minuto, añade las espinacas y remueve hasta que se reduzcan. Escurre el líquido.
- Extiende las espinacas en una fuente de horno y coloca encima las rodajas de tomate y la cebolleta.
- Pon los filetes de pescado encima, salpimienta, espolvorea el pimentón y la ralladura y rocía con el limón.
- Hornea 15 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
- Sirve con el jugo de la fuente.
Consejos
- Espinacas bien escurridas: así la fuente no queda aguada.
- Pescado grueso: si los lomos tienen más de 2 cm, añade 5 minutos.
- Toque final: unas almendras laminadas tostadas aportan textura.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 201 kcal |
| Proteínas | 30,3 g |
| Hidratos de carbono | 9,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 5,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, descongélalas y escúrrelas muy bien apretándolas con las manos.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
