Usar hojas de lechuga como envoltorio es una forma muy fresca de preparar un almuerzo ligero. El hummus aporta proteína vegetal y cremosidad, y las verduras crudas dan color y textura crujiente.
Son perfectos para un mediodía caluroso o como entrante para compartir.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 lechugas romanas, hojas enteras
- 200 g de hummus
- 1 remolacha cocida, rallada
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pepino, en bastones finos
- 1 aguacate, en láminas
- 30 g de pipas de calabaza
- 1 cda de zumo de limón
- 10 g de menta fresca
Preparación
- Lava y seca bien las hojas de lechuga, eligiendo las más grandes.
- Tuesta las pipas en una sartén sin aceite 2 minutos.
- Unta cada hoja con una cucharada de hummus.
- Reparte encima la remolacha, la zanahoria, el pepino y el aguacate.
- Rocía con limón, añade la menta y las pipas.
- Enrolla o dobla las hojas y sirve.
Consejos
- Para llevar: transporta las hojas y el relleno por separado y monta al comer.
- Más saciante: añade quinoa cocida o pollo a la plancha.
- Remolacha cocida: la envasada al vacío ahorra tiempo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 277 kcal |
| Proteínas | 9,9 g |
| Hidratos de carbono | 23,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Grasas | 18,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 10,5 g |
| Sal | 0,66 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué lechuga es mejor?
La romana, la iceberg o la trocadero tienen hojas firmes que se doblan sin romperse.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
