El crisp o crujiente de fruta es un postre anglosajón muy similar al crumble, con una cobertura que lleva avena. La combinación de manzana dulce y arándano rojo ácido es especialmente típica en otoño.
Esta versión usa poca mantequilla y azúcar, y añade almendra molida para dar sabor y textura.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 5 manzanas, en dados
- 150 g de arándanos rojos frescos o congelados
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdta de canela
- 1 cda de miel
Cobertura
- 80 g de copos de avena
- 40 g de almendra molida
- 30 g de harina integral
- 30 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla fría, en dados
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Mezcla la manzana con los arándanos, el limón, la canela y la miel, y repártelo en una fuente de horno.
- Mezcla la avena, la almendra, la harina y el azúcar. Añade la mantequilla y frota con los dedos hasta formar migas.
- Esparce la cobertura sobre la fruta.
- Hornea 30-35 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee.
- Deja templar 10 minutos y sirve.
Consejos
- Sírvelo con yogur griego o queso fresco batido.
- Sin arándanos rojos: usa frambuesas o moras.
- Prepáralo antes: guarda la fruta y la cobertura por separado en la nevera y hornea al momento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 269 kcal |
| Proteínas | 4,3 g |
| Hidratos de carbono | 44,5 g |
| de los cuales azúcares | 24,7 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, con avena certificada sin gluten y sustituyendo la harina por más almendra molida.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.