La horiatiki es una ensalada de verduras crudas con feta y aceite de oliva, emblema de la dieta mediterránea.
Dónde se come en Grecia
Se sirve en todas las tabernas de Grecia, sobre todo en verano y en las islas. En Creta se añade paximadi (bizcocho de cebada) remojado, en la ensalada dakos.
Un poco de historia
Horiatiki significa “del pueblo”: era la comida de los campesinos con lo que daba el huerto en verano. Se popularizó en las tabernas en los años 60 y 70 con el turismo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 tomates maduros, en gajos
- 1 pepino, en rodajas gruesas
- 1 cebolla roja, en aros
- 1 pimiento verde, en aros
- 60 g de aceitunas kalamata
- 200 g de queso feta, en un bloque
- 1 cdta de alcaparras
- 1 cdta de orégano seco
- 3 cda de aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación
- Coloca en una fuente el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y las alcaparras.
- Sala ligeramente.
- Pon el bloque de feta encima.
- Espolvorea el orégano y riega con el aceite.
Consejos
- Sin lechuga ni vinagre.
- Feta en bloque.
- Tomates de temporada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 296 kcal |
| Proteínas | 9,5 g |
| Hidratos de carbono | 15,4 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g |
| Grasas | 23,2 g |
| de las cuales saturadas | 8,5 g |
| Fibra | 3,5 g |
| Sal | 1,80 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva vinagre?
Tradicionalmente, solo aceite.
¿Y lechuga?
La auténtica no.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.