La papa rellena es un tentempié frito y completo.
Dónde se come en Cuba
Se vende en las cafeterías de La Habana y Miami.
Un poco de historia
Tiene parientes en Perú y en otros países latinos; en Cuba es un clásico de las cafeterías.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 kg de patatas
- 300 g de picadillo de ternera
- 1 huevo
- 80 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece las patatas y haz un puré firme.
- Toma porciones, aplánalas, rellena con picadillo y cierra en bola.
- Pasa por huevo y pan rallado.
- Fríe hasta dorar.
Consejos
- Puré firme.
- Bien cerrada.
- Al horno: más ligera.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 216 kcal |
| Proteínas | 12,3 g |
| Hidratos de carbono | 29,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con la peruana?
La peruana lleva aceitunas y huevo.
¿Congelar?
Sí, crudas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.