Los tostones son fritos; un acompañamiento moderado.
Dónde se come en Cuba
Acompañan casi todos los platos cubanos. Los maduros fritos son su versión dulce.
Un poco de historia
El plátano llegó de África. Los tostones son tradición afrocaribeña.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 3 plátanos verdes
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Mojo
- 3 dientes de ajo
- 2 cda de zumo de lima
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación
- Fríe las rodajas de plátano 4 minutos.
- Aplástalas y fríelas de nuevo hasta dorar.
- Sirve con sal y mojo de ajo.
Consejos
- Plátano verde.
- Doble fritura.
- Mojo de ajo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 251 kcal |
| Proteínas | 1,9 g |
| Hidratos de carbono | 51,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con los maduros?
Los maduros son plátano dulce frito.
¿Al horno?
En freidora de aire.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.