Las empanadas de viento son un tentempié frito.
Dónde se come en Ecuador
Se venden en las cafeterías de Quito, con café o chocolate.
Un poco de historia
Se llaman “de viento” porque se inflan al freírse.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 100 ml de agua
- 200 g de queso fresco
- 1 cebolla larga
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 2 cda de azúcar
Preparación
- Amasa la harina con la mantequilla, el huevo y el agua.
- Estira y corta círculos.
- Rellena con queso y cebolla y cierra.
- Fríe hasta que se inflen.
- Espolvorea azúcar.
Consejos
- Aceite caliente.
- Azúcar por encima.
- Recién hechas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 227 kcal |
| Proteínas | 7,5 g |
| Hidratos de carbono | 26,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,4 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 0,40 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué de viento?
Se inflan al freírse.
¿Dulces o saladas?
Ambas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.