El bolón es un desayuno contundente.
Dónde se come en Ecuador
Es el desayuno de la costa, servido en cafeterías de Guayaquil y Manabí.
Un poco de historia
El plátano llegó de África y se convirtió en base de la cocina costera ecuatoriana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 plátanos verdes
- 2 cda de aceite de oliva
- 100 g de queso fresco
- 80 g de chicharrón
- 4 huevos
Preparación
- Cuece o fríe el plátano en trozos hasta que esté tierno.
- Machácalo con el queso y el chicharrón.
- Forma bolas y dóralas en una sartén.
- Sirve con huevo frito y café.
Consejos
- Plátano verde.
- Machacar caliente.
- Dorado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 567 kcal |
| Proteínas | 16,4 g |
| Hidratos de carbono | 67,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 25,6 g |
| de las cuales saturadas | 8,6 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 1,05 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Solo queso?
Sí, el bolón mixto lleva los dos.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.