El arroz con menestra es un plato completo y equilibrado.
Dónde se come en Ecuador
Es el almuerzo de Guayaquil, servido en todos los restaurantes.
Un poco de historia
Menestra es un guiso espeso de legumbres, herencia española.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 240 g de arroz
- 300 g de lentejas
- 1 cebolla y 1 pimiento (refrito)
- 1 cdta de comino
- 500 g de filete de ternera
- 2 plátanos verdes
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 tomate y 1 cebolla (ensalada)
Preparación
- Cuece las lentejas con el refrito y el comino hasta que espesen.
- Cuece el arroz.
- Asa la carne a la plancha.
- Fríe los patacones.
- Sirve todo con ensalada.
Consejos
- Menestra espesa.
- Carne jugosa.
- Patacones.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 857 kcal |
| Proteínas | 52,4 g |
| Hidratos de carbono | 132,2 g |
| de los cuales azúcares | 6,0 g |
| Grasas | 12,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,0 g |
| Fibra | 12,0 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Vegetariano?
Sin carne.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.