El morocho es una bebida nutritiva con cereal.
Dónde se come en Ecuador
Se vende en los mercados de Quito, junto con las empanadas de viento.
Un poco de historia
Es una bebida andina tradicional de maíz.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 200 g de maíz morocho (blanco partido)
- 1 l de leche semidesnatada
- 500 ml de agua
- 80 g de azúcar
- 1 rama de canela (3 g)
- 40 g de pasas
Preparación
- Remoja el maíz toda la noche.
- Cuécelo en el agua 40 minutos.
- Añade la leche, la canela y el azúcar y cuece 20 minutos removiendo.
- Incorpora las pasas.
Consejos
- Remojo.
- Remover.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 183 kcal |
| Proteínas | 6,4 g |
| Hidratos de carbono | 32,1 g |
| de los cuales azúcares | 26,9 g |
| Grasas | 3,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 0,44 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Frío?
Se toma caliente.
¿Con leche condensada?
Más dulce.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.