El laing es un plato vegetal con coco.
Dónde se come en Filipinas
Es un plato de Bicol, servido como acompañamiento.
Un poco de historia
El taro es una planta austronesia cultivada desde la Antigüedad.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 100 g de hojas de taro secas o espinacas
- 600 ml de leche de coco ligera
- 4 guindillas
- 20 g de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de bagoong
- 240 g de arroz
Preparación
- Hierve la leche de coco con el ajo, el jengibre y el bagoong.
- Añade las hojas sin remover y cuece 30 minutos.
- Incorpora las guindillas.
- Sirve con arroz.
Consejos
- No remover al principio.
- Hojas secas.
- Picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 348 kcal |
| Proteínas | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 54,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Grasas | 11,1 g |
| de las cuales saturadas | 9,6 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Sal | 1,00 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no remover?
Las hojas de taro pican si no se cuecen bien.
¿Vegano?
Sin bagoong.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.