El pancit es un plato completo con verduras.
Dónde se come en Filipinas
No falta en los cumpleaños filipinos: los fideos largos simbolizan una vida larga.
Un poco de historia
Llegó con los comerciantes chinos de Fujian; pancit viene del hokkien “algo cocinado rápido”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de fideos de huevo (canton)
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de gambas
- 300 g de col
- 1 zanahoria
- 150 g de tirabeques
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cda de salsa de soja
- 1 cda de salsa de ostras
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 calamansis o limas
Preparación
- Saltea el ajo, la cebolla, el pollo y las gambas.
- Añade las verduras y saltea 3 minutos.
- Incorpora el caldo y las salsas.
- Añade los fideos y cocina hasta que absorban el líquido.
- Sirve con calamansi.
Consejos
- No cortar los fideos.
- Calamansi.
- Verduras crujientes.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 436 kcal |
| Proteínas | 30,5 g |
| Hidratos de carbono | 58,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,8 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 5,3 g |
| Sal | 2,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en cumpleaños?
Simbolizan larga vida.
¿Fideos de arroz?
Es el pancit bihon.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.