Es un plato completo.
Dónde se come en Irlanda
Es la comida de domingo tradicional en Irlanda.
Un poco de historia
Antes que el corned beef americano, era el plato de San Patricio en Irlanda.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de lomo de cerdo curado (bacon joint)
- 1 col (900 g)
- 1 kg de patatas
Salsa de perejil
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina de trigo
- 400 ml de leche
- 30 g de perejil
Preparación
- Cuece el bacon en agua 1 hora y cuarto.
- Añade la col en trozos los últimos 15 minutos.
- Cuece las patatas.
- Haz una bechamel y añade el perejil.
- Sirve en lonchas con col, patatas y salsa.
Consejos
- Desalar.
- Col al final.
- Salsa de perejil.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 474 kcal |
| Proteínas | 50,2 g |
| Hidratos de carbono | 45,3 g |
| de los cuales azúcares | 9,7 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Fibra | 7,6 g |
| Sal | 0,45 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es bacon?
Lomo curado, no en lonchas.
¿Corned beef?
Es tradición irlandesa americana.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.