El boxty es un plato de patata moderado.
Dónde se come en Irlanda
Es típico de Leitrim, Cavan y el Ulster; en Dublín, The Boxty House lo sirve relleno.
Un poco de historia
Un dicho dice: “boxty en la plancha, boxty en la sartén, si no sabes hacer boxty, nunca tendrás marido”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de patatas crudas, ralladas
- 300 g de puré de patata
- 150 g de harina de trigo
- 1 cdta de bicarbonato
- 200 ml de buttermilk o kéfir
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Escurre las patatas ralladas.
- Mezcla con el puré, la harina, el bicarbonato y el buttermilk.
- Cocina cucharadas en una sartén con mantequilla 4 minutos por lado.
Consejos
- Escurrir.
- Plancha.
- Relleno opcional.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 310 kcal |
| Proteínas | 8,9 g |
| Hidratos de carbono | 57,3 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 5,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,0 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,93 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Relleno?
Sí, con carne o salmón.
¿Sin gluten?
Con harina sin gluten.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.