El coddle es un plato contundente.
Dónde se come en Irlanda
Es un plato de los barrios obreros de Dublín, servido los sábados por la noche.
Un poco de historia
Jonathan Swift ya lo mencionaba en el siglo XVIII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de salchichas de cerdo
- 200 g de bacon
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 800 ml de caldo de pollo
- 15 g de perejil
Preparación
- Dora las salchichas y el bacon.
- Coloca capas de patata, cebolla, salchicha y bacon.
- Cubre con caldo.
- Cuece tapado a fuego bajo 1 hora y media.
- Sirve con perejil y soda bread.
Consejos
- Fuego bajo.
- Capas.
- Soda bread.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 525 kcal |
| Proteínas | 20,9 g |
| Hidratos de carbono | 35,8 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Grasas | 33,1 g |
| de las cuales saturadas | 11,5 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 3,07 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva cerveza?
A veces.
¿Con morcilla?
Algunas versiones.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.