El salmón es rico en omega-3.
Dónde se come en Irlanda
Se sirve como entrante y en el desayuno. Burren Smokehouse y Ummera son ahumaderos famosos.
Un poco de historia
El ahumado del salmón salvaje es tradición de la costa irlandesa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de salmón ahumado
- 4 rebanadas de pan moreno (160 g)
- 20 g de mantequilla
- 1 limón
- 1 cda de alcaparras
- 1 cebolla roja
Preparación
- Unta el pan con mantequilla.
- Cubre con el salmón.
- Sirve con limón, alcaparras y cebolla.
Consejos
- Pan moreno.
- Limón.
- Alcaparras.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 241 kcal |
| Proteínas | 19,3 g |
| Hidratos de carbono | 21,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Grasas | 8,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 1,94 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Salvaje?
Hoy es de piscifactoría ecológica.
¿Con huevo?
Con huevos revueltos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.