Es un guiso vegano rico en fibra.
Dónde se come en Irlanda
Se prepara en invierno en las casas.
Un poco de historia
La cebada se cultiva en Irlanda desde la Edad del Bronce.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 150 g de cebada perlada
- 600 g de patatas
- 2 zanahorias
- 2 chirivías
- 1 puerro
- 1,5 l de caldo de verduras
- 1 cdta de tomillo
Preparación
- Sofríe el puerro.
- Añade la cebada, las verduras y el caldo.
- Cuece 45 minutos.
Consejos
- Cebada.
- Chirivía.
- Tomillo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 232 kcal |
| Proteínas | 7,1 g |
| Hidratos de carbono | 50,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,9 g |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Fibra | 9,1 g |
| Sal | 2,40 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Con cordero?
Es el Irish stew.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.