Los deruny son fritos; con yogur son moderados.
Dónde se come en Ucrania
Es comida casera, sobre todo en el norte (Polesia), y se sirve en los restaurantes de Lviv.
Un poco de historia
Su nombre viene de derty, rallar.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 2 cda de harina de trigo
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 150 g de smetana o yogur
Preparación
- Ralla las patatas y la cebolla y escurre.
- Mezcla con el huevo y la harina.
- Fríe cucharadas aplastadas 3 minutos por lado.
- Sirve con smetana.
Consejos
- Escurrir.
- Aceite caliente.
- Smetana.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 270 kcal |
| Proteínas | 8,9 g |
| Hidratos de carbono | 51,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 3,9 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Fibra | 5,8 g |
| Sal | 0,13 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con carne?
Rellenos de carne, también.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.