Es un plato completo con verdura.
Dónde se come en Ucrania
Se sirven en bodas y en Nochebuena (versión vegetariana con trigo sarraceno y setas).
Un poco de historia
Holubtsi significa “palomitas”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 600 g de hojas de col (12 hojas)
- 400 g de carne picada de cerdo
- 150 g de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 400 g de tomate triturado
- 150 g de smetana o yogur
Preparación
- Escalda las hojas.
- Mezcla la carne con el arroz cocido a medias y la cebolla sofrita.
- Rellena y enrolla.
- Guisa en el tomate con la zanahoria 50 minutos.
- Sirve con smetana.
Consejos
- Hojas tiernas.
- Fuego lento.
- Smetana.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 330 kcal |
| Proteínas | 16,0 g |
| Hidratos de carbono | 32,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,4 g |
| Grasas | 15,4 g |
| de las cuales saturadas | 5,9 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetarianos?
Con trigo sarraceno y setas.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.