El salo es muy graso; se come en lonchas finas.
Dónde se come en Ucrania
Es un símbolo nacional, servido con vodka (horilka) y pan en todas las casas.
Un poco de historia
Se dice que en el siglo XVII los cosacos lo preferían porque los ocupantes otomanos no comían cerdo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 300 g de salo curado
- 8 rebanadas de pan de centeno (320 g)
- 4 dientes de ajo
- 4 cebolletas
Preparación
- Corta el salo en lonchas muy finas.
- Frota el pan con ajo.
- Coloca el salo encima y sirve con cebolleta.
Consejos
- Lonchas finas.
- Ajo.
- Pan de centeno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 254 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Hidratos de carbono | 18,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Grasas | 15,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,0 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Sal | 1,16 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Crudo?
Curado en sal.
¿Ahumado?
También.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.