Es un caldo nutritivo.
Dónde se come en Malasia
Es el desayuno de Klang, la capital del bak kut teh.
Un poco de historia
Lo crearon los estibadores chinos del puerto de Klang.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne de costilla de cerdo
- 2 l de agua
- 1 cabeza de ajo
- 1 sobre de hierbas de bak kut teh (20 g)
- 3 cda de salsa de soja
- 200 g de setas shiitake
- 240 g de arroz
Preparación
- Escalda las costillas.
- Cuécelas con el ajo y las hierbas 2 horas.
- Añade la soja y las setas.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Escaldar.
- Hierbas.
- Con té.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 394 kcal |
| Proteínas | 33,5 g |
| Hidratos de carbono | 55,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Grasas | 3,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 1,97 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva té?
No; se toma con té.
¿Seco?
Variante dry bak kut teh.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.