Es pescado rico en proteína.
Dónde se come en Malasia
Se vende en los mercados nocturnos de la costa.
Un poco de historia
Es una técnica tradicional malaya.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de pescado (raya o caballa)
- 4 cda de sambal
- 2 limas
- 2 hojas de plátano
Preparación
- Unta el pescado con sambal.
- Envuélvelo en hoja de plátano.
- Asa 20 minutos.
- Sirve con lima.
Consejos
- Sambal.
- Hoja.
- Lima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 155 kcal |
| Proteínas | 31,5 g |
| Hidratos de carbono | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,0 g |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado?
Raya (ikan pari).
¿Picante?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.