Es una sopa completa.
Dónde se come en Malasia
Es el desayuno de Kuching; Anthony Bourdain la llamó “el desayuno de los dioses”.
Un poco de historia
Es una laksa propia de Borneo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 cda de pasta de laksa Sarawak
- 1 l de caldo de pollo
- 300 ml de leche de coco ligera
- 300 g de gambas
- 200 g de pollo cocido
- 300 g de fideos de arroz
- 2 huevos (tortilla en tiras)
- 150 g de brotes de soja
- 2 limas
Preparación
- Cuece la pasta con el caldo y la leche de coco.
- Añade las gambas.
- Sirve sobre los fideos con pollo, tortilla y brotes.
Consejos
- Pasta Sarawak.
- Lima.
- Tortilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 542 kcal |
| Proteínas | 38,0 g |
| Hidratos de carbono | 69,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,7 g |
| Grasas | 11,7 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 3,93 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con otras laksas?
Mezcla coco y tamarindo.
¿Picante?
Moderada.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.