Es rico en proteína.
Dónde se come en Guatemala
En Livingston, en el Caribe guatemalteco.
Un poco de historia
Es un plato del pueblo garífuna, de raíz africana y caribe.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de pescado
- 300 g de camarones
- 300 g de carne de cangrejo
- 800 ml de leche de coco ligera
- 2 plátanos verdes
- 1 plátano maduro
- 1 cebolla
- 15 g de culantro
Preparación
- Cuece los plátanos en leche de coco y agua.
- Añade la cebolla y los mariscos.
- Cuece 15 minutos.
- Termina con culantro.
Consejos
- Coco.
- Plátano.
- Mariscos frescos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 397 kcal |
| Proteínas | 36,1 g |
| Hidratos de carbono | 37,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,69 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Con langosta?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.