Son fritos; moderados.
Dónde se come en Guatemala
Se venden en mercados y en la Semana Santa de Antigua.
Un poco de historia
Es un plato colonial.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 6 chiles pimientos (900 g)
- 300 g de carne picada
- 2 zanahorias
- 100 g de ejotes
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 40 g de harina de trigo
- 5 cda de aceite de oliva absorbido
- 300 g de salsa de tomate
Preparación
- Asa y pela los chiles.
- Prepara el picadillo con la carne y las verduras picadas.
- Rellena, enharina y capea en huevo batido.
- Fríe y sirve con salsa de tomate.
Consejos
- Picadillo fino.
- Capeado ligero.
- Salsa de tomate.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 261 kcal |
| Proteínas | 18,2 g |
| Hidratos de carbono | 23,2 g |
| de los cuales azúcares | 11,3 g |
| Grasas | 11,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Sal | 0,82 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picantes?
No, son pimientos.
¿Con queso?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.